Mais um aniversário, mais um bolo...desta vez foi o do meu avô, que completou uns belíssimos 84 anos e nada melhor do que festejar esta data com um bolo de Verão, leve, cheio de cor e fruta fresca...espero que gostem
Bolo de Morango
Ingredientes
Massa:
- 2 cup de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1 e 1/2 cup de açucar
- 1/4 cup de óleo
- 4 ovos
- 1 iogurte natural
- 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 cup de Buttermilk*
- raspa de 1 limão
*1 cup de leite + 3 colheres de sopa de vinagre, mexer tudo e deixar repousar 15 minutos antes de usar
Recheio:
- 1 pacote de natas ácidas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 450g de morangos picados
Cobertura:´
1ª Fase
- 250g de queijo quark
- 3 colheres de sopa de açúcar de açúcar em pó
- 2 colheres de aroma de baunilha
2ª Fase
- 200g de chocolate semi-amargo
- 3/4 cup de natas
- Alguns morangos para colocar na parte de cima do bolo
Preparação
Para a massa: Numa taça juntar os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha, bater muito bem, adicionar o buttermilk, o óleo e o iogurte, envolver tudo e juntar as raspas do limão. Numa outra taça juntar a farinha e o fermento, juntar á mistura liquida aos poucos e envolver bem.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno durante 60 minutos a 180ºC.
Assim que o bolo tiver cozido (faça o teste do palito) retire-o do forno e deixe arrefecer totalmente.
Recheio: Bata as natas com o açucar e a baunilha até estas ficarem firmes.
Cobertura: Bata o queijo quark com o açúcar e a baunilha e reserve.
Derreta o chocolate com as natas em banho maria.
Montagem: Corte o bolo com a ajuda de uma faca ou de uma linha, por cima de uma das partes disponha as natas batidas e os morangos picados, cubra com a outra metade do bolo. Com o creme de quark cubra todo o bolo por fora e reserve-o no frigorífico durante uma hora.
Após essa hora retire o bolo do frio e coloque a cobertura de chocolate, enfeite com os morangos e leve novamente ao frigorífico até á altura de servir.
Tenham uma semana doce :)
