Muffins de Buttermilk e morangos com Streusel de canela

Tenho aproveitado a época dos morangos para fazer o máximo de doces com eles....esta receita apesar de se parecer com a anterior de muffins não é em nada parecida, estes têm um sabor bem diferente, o streusel faz toda a diferença...

Ingredientes

Massa

- 2 1/2 cups de farinha

-  3/4 cup de açucar

-  2 colheres de chá de fermento em pó

-  1/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio

-  1/4 colher de sobremesa de sal

- 1 ovo grande, batido ligeiramente

-  3/4 cup de buttermilk (são 3/4 de leite com 2 colheres de sopa de vinagre, deixar repousar durante 15 minutos)

-  2/3 cup de óleo

- 1 colher de sopa de aroma de baunilha

-  2 cups de morangos em pedaços

Streusel

-  1/3 cup de açucar amarelo

-  1/4 cup de farinha

-  1/2 colher de sobremesa de canela

-  2 colher de sopa de manteiga amolecida

Notas:

1 cup de açucar - 225g

1 cup de farinha - 110g


Preparação

 Num taça misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento. Numa outra taça bata o ovo, o açucar, o buttermilk, o aroma de baunilha e o óleo, depois de tudo bem misturado junte aos poucos a mistura da farinha e homogenize. Adicione os morangos e envolva-os com uma colher de pau.

Prepare o Streusel: misture todos os ingredientes á mão até formar uma massa esfarelada.

Unte e enfarinhe um tabuleiro de muffins e com a ajuda de uma colher de gelado encha as cavidades e por cima coloque um pouco do streussel.

Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.

Bom apetite!