Tarte gelada de Natas, Whisky e Caramelo

Com este calor nada melhor do que um gelado certo?...Neste caso uma tarte gelada...

Ingredientes

- 3 ovos

- 4 colheres de sopa de açucar

- 30 ml de whisky 

- 200 ml de natas

- 1 pacote de bolacha Maria (trituradas em pó)

- Caramelo líquido q.b

Preparação

Comece por barrar a forma com o caramelo liquído, reserve. 

Batas as natas até ficarem firmes, reserve. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. 

Num taça junte as gemas e o açucar e bata tudo muito bem. Adicione o whisky e misture bem. Junte aos poucos as natas, envolvendo-as com uma colher de pau. Junte por fim as claras em castelo e envolva-as com cuidado.

Montagem

Na forma já untada com caramelo, coloque o preparado anterior e por cima diponha as bolachas trituradas.

Leve ao congelador durante pelo menos 24h.

Na hora de servir regue novamente com caramelo.

Bom apetite!

Pampilhos

Estes bolinhos são tipicos do ribatejo, o seu nome resulta de uma homenagem aos campinos que usualmente se fazem acompanhar de um pampilho (pau comprido) para os auxiliar na condução do gado.

São umas pequenas maravilhas...

Ingredientes

Massa

- 250g de açucar

- 250g de margarina amolecida

- 2 ovos

- 600g de farinha

Ovos Moles

- 4 gemas

- 4 colheres de sopa de açucar

- 6 colheres de sopa de água

- Canela q.b

- 2 gemas de ovo para pincelar

Preparação

 Numa taça junte todos os ingredientes para a massa e envolva tudo muito bem com as mãos até formar uma massa homogenea que não se pega ás mãos.

Ovos moles: Junte todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Estenda a massa e corte rectangulos, por cima pincele com os ovos moles e polvilhe com canela, enrole num rolinho e coloque em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com as gemas. Proceda assim para a restante massa.

 Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos +/-.

Bom apetite!

Fofinhos

O nome diz tudo, estes bolinhos são uma perdição....já nem há um para contar a história....

Ingredientes

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de açucar

- 1 colher de sopa manteiga amolecida

- 2 colheres de sopa farinha de trigo

- 2 colheres de sopa amido de milho (maizena)

- raspa de 1 limão

- 1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura

- 2 colheres de sumo de limão

- 1/2 chávena de açucar em pó

Preparação

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Num tigela bata as gemas, o açucar e a manteiga. Aos poucos incorpore as farinhas, a raspa de limão e o fermento. Junte as claras em castelo e envolva-as com uma colher de pau.

Unte e enfarinhe um tabuleiro e coloque a massa lá dentro, leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC.

Faça a corbertura: junte ao açucar em pó o açucar e envolva bem.

Quando retirar o bolo do forno coloque por cima a cobertura e corte-o em quadradinhos.

Para a próxima vou de certeza dobrar a receita porque achei pequena.

Esta receita foi tirada do livro "O ABC da cozinha: Tudo sobre ovos"

Bom apetite!

Biscoitos amanteigados de limão

Estes foram os biscoitos escolhidos para esta semana, são muito macios desfazem-se na boca...

Ingredientes

- 230g de manteiga

- 70g de açucar

- 2 gemas

- 1 pitada de sal

- 280g de farinha

- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

- raspa de 1 limão

Preparação

Num taça, bata a manteiga com as gemas e o açucar até formar uma pasta. Junte o sal, a baunilha a raspa de limão e envolva bem. Por fim a junte a farinha e homogenize. Embrulhe esta massa em pelicula e leve ao frigorifico durante 15 minutos.

Ao fim desse tempo diponha pequenas bolinhas de massa em cima de um tabuleiro e achate-as ligeiramente.

Leve ao forno durante 15 minutos a 180ºC.

Bom apetite!

Tarte de requeijão

Tinha requeijão, mas não me apetecia fazer nenhuma tarte das tradicionais....então sugiu esta um pouco improvisada que ficou muito boa...

Ingredientes

- 1 embalagem de massa quebrada

- 400g de requeijão

- 4 ovos

- 1 lata de leite condensado

Preparação

Numa tigela disfaça com um garfo o requeijão, adicione os ovos um a um e bata com a batedeira electrica. Por fim adicione o leite condensado e envolva bem.

Unte e enfarinhe uma tarteira, forre-a com a massa quebrada e por cima coloque a massa anterior.

Leve ao forno cerca de 45 minutos a 200ºC.

Bom apetite!

A doçura dos 82

No passado fim de semana o meu avô fez anos e para comemorar esta data tão especial fiz um bolinho daqueles como ele gosta, sem recheio nem grandes artificios...

Bolo de fécula de batata com cobertura de leite creme

Ingredientes

Massa
- 8 ovos
- 200g de fécula de batata
- 200g de açucar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura

- 0,5 l de leite
- 2 colheres de sopa de farinha custard
- 3 colheres de sopa de açucar
- 1 casca de limão

- Côco ralado q.b
- Drageias



Preparação

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a pitada de sal, reserve. Numa tigela bata as gemas com o açucar até formar um creme esbranquiçado. Junte a fécula de batata e o fermento e misture muito bem. Envolva cuidadosamente as claras ao preparado anterior, homogenize.
Numa forma untada e enfarinhada deite a massa e leve ao forno durante 40 minutos a 180ºC.

Quando o bolo acabar de cozer deixe-o arrefecer totalmente.

Cobertura: Junte todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume a engrossar. Retire do lume e remova a casca de limão. Coloque por cima pelicula aderente e deixe o creme arrefecer totalmente.

Montagem: Depois do bolo frio coloque por cima o creme tambem frio, salpique o bolo com côco e decore com as drageias.

Ficou um bolo muito fofo, com textura de pão de ló.

Bom apetite!

Muffins de Buttermilk e morangos com Streusel de canela

Tenho aproveitado a época dos morangos para fazer o máximo de doces com eles....esta receita apesar de se parecer com a anterior de muffins não é em nada parecida, estes têm um sabor bem diferente, o streusel faz toda a diferença...

Ingredientes

Massa

- 2 1/2 cups de farinha

-  3/4 cup de açucar

-  2 colheres de chá de fermento em pó

-  1/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio

-  1/4 colher de sobremesa de sal

- 1 ovo grande, batido ligeiramente

-  3/4 cup de buttermilk (são 3/4 de leite com 2 colheres de sopa de vinagre, deixar repousar durante 15 minutos)

-  2/3 cup de óleo

- 1 colher de sopa de aroma de baunilha

-  2 cups de morangos em pedaços

Streusel

-  1/3 cup de açucar amarelo

-  1/4 cup de farinha

-  1/2 colher de sobremesa de canela

-  2 colher de sopa de manteiga amolecida

Notas:

1 cup de açucar - 225g

1 cup de farinha - 110g


Preparação

 Num taça misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento. Numa outra taça bata o ovo, o açucar, o buttermilk, o aroma de baunilha e o óleo, depois de tudo bem misturado junte aos poucos a mistura da farinha e homogenize. Adicione os morangos e envolva-os com uma colher de pau.

Prepare o Streusel: misture todos os ingredientes á mão até formar uma massa esfarelada.

Unte e enfarinhe um tabuleiro de muffins e com a ajuda de uma colher de gelado encha as cavidades e por cima coloque um pouco do streussel.

Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.

Bom apetite!

Bolachas de Amendoa e Arandos

Cá em casa nunca podem faltar bolachas e esta semana surgiram estas com sabor a amendoa...

Ingredientes

- 2 e 1/4 cup de farinha
- 1/2 cup de açucar amarelo
- 1/2 cup de açucar branco
- 2 ovos
- 1/4 cup de manteiga sem sal amolecida
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de licor Amaretto
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 80g de Arandos picados
- 80g de amendoas picadas


Preparação

Numa taça misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato, reserve. Numa outra taça bata os ovos, os açucares, a manteiga, o aroma de baunilha e o licor Amaretto. Aos poucos junte o preparado das farinhas a este ultimo, quando tudo estiver bem envolvido adicione os arandos e as amendoas e envolva com uma colher de pau.
Com a ajuda de uma colher de gelado retire bolas de massa e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Não é necessário achatar as bolachas, isso acontece quando estiverem no forno.
Leve ao forno durante 8-10 minutos a 180ªC.

Bom apetite!

Caracois com creme pasteleiro

Sempre gostei muito de caracois....tirando a fruta cristalizada que até gosto mas não neste bolinho. 

Estes caracois com uma massa de pão doce e recheio de creme de pasteleiro, são uma verdadeira perdição...

Ingredientes

Massa
- 125ml de leite morno
- 1 ovo ligeiramente batido
- 50g de açucar
- 1 colher de sopa de açucar baunilhado
- 1 colher de sopa de rum
- 50g de manteiga amolecida
- 350g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 saqueta de fermento de padeiro seco



Recheio

- 2 gemas
- 75g de açucar
- 250ml de leite
- 20g de amido de milho (maizena)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha


Preparação

Para a massa: Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão, selecione o programa massas.
Caso não tenha máquina de fazer pão basta misturar todos os ingredientes pela ordem indicada até formar uma massa homogenea, tape e deixe levedar durante 1h30 num lugar abrigado.

Enquanto a massa leveda prepare o creme: Num tachinho leve ao lume o leite com a baunilha e deixe ferver. Numa taça junte as gemas, o açucar e o amido de milho. De seguida verta o leite por cima deste preparado mexendo muito bem depois leve o preparado ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.


Quando a massa acabar de levedar coloque-a numa superficie enfarinhada e estique-a com a ajuda de um rolo de massa, até formar um rectangulo. Por cima espalhe o creme pasteleiro, enrrole como se fosse uma torta e com a ajuda de uma linha corte pequenos rolinhos.

Bom apetite!


Esta receita foi retirada daqui: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/

Bolo marmoreado de café e baunilha

Nada melhor para o lanche que um bolinho destes simples e delicioso...e com um café....hummmm....tenham um bom feriado :)

Ingredientes

- 500g de farinha
- 270g de açucar
- 250g de queijo quark
- 175g de manteiga amolecida
- 5 ovos
- 70g de café em pó
- 2 colheres de sopa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal

Preparação

Numa taça coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal, reserve. Numa outra taça bata os ovos com o açucar até formar um creme esbranquiçado. De seguida junte a manteiga e o queijo quark, continue a bater até estar tudo bem envolvido. Por fim junte o aroma de baunilha. Adicione a esta massa a mistura das farinhas, pouco a pouco e envolva bem.
Divida a massa em duas porções e numa delas coloque o café.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque primeiro a massa de baunilha e por cima a de café. Com a ajuda de uma faca, faça movimentos circulares na massa.
Leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

Bom apetite!