Tarte de limão e buttermilk

 Apetecia-me uma tarte, mas não uma dessas convencionais de maçã ou leite condesado, queria uma diferente. Foi então que me deparei com esta maravilhosa receita, neste maravilhoso blog www.acozinhacoletiva.blogspot.com. 

É deliciosa e derrete-se na boca, alem de que deixa um cheiro fantastico pela casa enquanto está a cozer.

Como o autor do blog diz ela tem um sabor entre um pudim e um cheesecake, não é doce demais devido ao buttermilk.

Massa

Ingredientes

- 2 chávenas de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de sopa de açucar

- 180 g de manteiga fria

- 1 gema

- 3 colheres de sopa de água fria

 Preparação

Misture a farinha, o sal e o açucar. Aos poucos adicione a manteiga e esfarele com a ponta dos dedos. Junte a gema e a água até homogenizar. Leve a massa ao frigorifico, embrulhada em papel aderente, durante 15 minutos. Decorrido esse tempo, estique a massa numa superficie enfarinhada e coloque-a numa tarteira untada e enfarinhada. Leve novamente ao frigorifico enquanto faz o recheio.

Recheio

Ingredientes

- 2 chávenas de açucar

- 2 colheres e sopa de farinha

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 chávena de Buttermilk (eu fiz em casa: 1 chávena de leite + 4 colheres de sopa de vinagre, repousa durante 15 minutos)

- 4 ovos

- 4 gemas (eu só pus 2)

- 2 colheres de chá de aroma de baunilha

- 100 g de manteiga

- Sumo de meio limão

- Raspa de 1 limão

Preparação

Numa tigela misture o açucar, a farinha e o sal. Junte o buttermilk, os ovos, as gemas, a baunilha e bata tudo muito bem. Adicione a manteiga derretida, o sumo e limão e as raspas, homogenize. 

Deite o recheio na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora, ou até o palito sair seco.

Bom apetite!